Überbackener Blumenkohl

Rezept für Überbackener Blumenkohl

Blumenkohl waschen, in Röschen teilen , in kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen. Abtropfen lassen. Schinken würfeln. Blumenkohl, Mais , Schinken in eine flache, gefettete Auflaufform geben.

Mehl in Butter anschwitzen, Milch zugießen , etwas kochen lassen, bis eine dickliche Masse entsteht. Vom Herd nehmen, Sahne, Eigelb , Käse unterrühren. Im Ofen bei 180 Grad etwa 30-45 Minuten backen, bis die Masse stockt. Falls die Oberfläche schnell dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

Dazu passt grüner Salat.

Zutaten

1	Blumenkohl
1kl. Dose/n	Mais
200g	Schinken, gekocht
2	Eigelb
250ml	Milch
½Becher	Sahne
50g	Parmesan, Emmentaler oder gemischt, gerieben
3EL	Mehl
	Butter

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