Gorgonzola - Soße

Rezept für Gorgonzola - Soße

Butter in einem Topf schmelzen. Mit Wein , Sahne ablöschen. Gorgonzola hinzugeben , schmelzen lassen. Soße durch ein Sieb geben. Nochmals kurz heiß werden lassen , dann die Hitze abstellen. Eigelbe glatt rühren , in die Soße einrühren. Nicht mehr kochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

150g	Gorgonzola, in kleine Würfel geschnitten
	Salz und Pfeffer
⅛Liter	Sahne
⅛Liter	Wein, weiß
1EL	Butter
2	Ei(er), davon das Eigelb

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