Schweinefilet im Kräutermantel

Rezept für Schweinefilet im Kräutermantel

Die Schweinefilet von Fett , Sehnen trennen , mit Pfeffer , Salz einreiben. Toastbrot würfeln , in Milch einweichen. 100 g Butter mit den Kräutern verrühren. Knoblauch , Zwiebel fein hacken, mit Frischkäse, Zitronensaft , dem ausgedrückten Toast unter die Kräuterbutter kneten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine flache feuerfeste Form einfetten. Das Fleisch hineinlegen , die Kräutermischung draufstreichen. Den Wein darüber gießen , die Filets auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten garen.
Lecker dazu ist Kartoffelgratin!

Zutaten

1kg	Schweinefilet
4Scheibe/n	Toastbrot
250ml	Milch
100g	Butter, weich
2Pkt.	Kräuter, TK
4Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
250g	Frischkäse
2EL	Zitronensaft
250ml	Wein, weiß, trocken
	Pfeffer
	Salz

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