Speckbrötchen à la Julchen

ergibt 15 Stück

Die Hefe im warmen Wasser mit einer Prise Zucker auflösen. Derweil das Mehl abwiegen, Salz, Speckwürfel , Olivenöl dazugeben. Nachdem die Hefe aufgelöst ist zum Rest dazugeben , kneten, bis der Teig geschmeidig ist , nicht mehr am Rand klebt. Sollte der Teig kleben, etwas Mehl hinzufügen. Den Teig lieber zu weich als zu fest herstellen. Den Teig mindestens 30 min. ruhen lassen.

Anschließend jeweils ca 70 g abwiegen , zu einer Kugel formen , mit dem Schluss nach unten aufs Blech setzen. Wer mag, kann noch Käse oder Sesam o. ä. darauf geben.

Die Brötchen erneut ruhen lassen (10 min). In den vorgeheizten Backofen schieben , je nach gewünschter Bräune ca. 15 min. bei 180°C backen. Am besten noch warm genießen!

Zutaten

500g	Mehl
250ml	Wasser, warmes
1Würfel	Hefe
1Handvoll	Speck, gewürfelt
1TL	Salz
1Prise	Zucker
2EL	Olivenöl
evtl.	Käse
evtl.	Sesam

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