Berner Sonntagszopf

Berner Züpfe

Aus dem Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Butter , Milch einen Hefeteig zubereiten , an einem warmen Ort ums doppelte gehen lassen. Aus dem Teig zwei gleich große Stücke schneiden. Aus diesen Teilen zwei lange Rollen formen , zu einem Zopf flechten. Auf ein Blech legen , nochmals mindestens 30 Minuten gehen lassen. Das Eigelb mit dem Öl mischen , damit den Zopf bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Minuten 45 - 50 Minuten backen.

Hinweis: Das Öl im Eigelb verleiht der Züpfe einen schönen Glanz. Das gleiche Ergebnis erreicht man, wenn man statt des Öls einen halben Teelöffel Zucker nimmt.

Zutaten

1kg	Mehl (Weiss- oder Zopfmehl)
40g	Hefe
1TL	Zucker
1EL	Salz
150g	Butter, zerlassen
600ml	Milch, lauwarm
1	Ei(er), davon das Eigelb
Tropfen	Öl

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