Ungarischer Kuchen

Szekler Kuchen

Aus den Teigzutaten einen Mürbteig kneten , diesen auf einem großen Backblech auslegen, dabei darauf achten, dass auch ein kleiner Rand nach oben steht. Den Boden nun ca. 10 Minuten bei 180°C vorbacken. Hierbei sollte man darauf achten, dass Luftblasen, unter dem Teig z. B. mit einer Gabel sofort aufgepiekst werden, um später einen schönen, ebenen Boden zu erhalten.

Den leicht abgekühlten Teig mit der Marmelade bestreichen, hier eignen sich alle säuerlichen Marmeladesorten, beispielsweise Johannisbeermarmelade.

Für den Belag die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, die Haselnüsse hinzugeben , die Masse auf den Teig streichen.

Den Kuchen nun bei 180°C Umluft nochmals ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

420g	Mehl
280g	Butter
2	Ei(er)
40g	Zucker
	Marmelade, säuerliche, z.B. Johannisbeermarmelade
6m.-große	Ei(er)
400g	Zucker
420g	Haselnüsse, gemahlen

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