Erdnuss - Hack - Bällchen in Currysauce

Rezept für Erdnuss - Hack - Bällchen in Currysauce

Die Zwiebeln schälen , fein würfeln. Die Erdnüsse grob hacken.

Hackfleisch, die Hälfte der Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer , Ei verkneten. 3/4 der Erdnüsse unter den Fleischteig kneten. Aus der Hackmasse mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Hackbällchen (ggf. in Etappen) r,herum braun braten. Dann herausnehmen , beiseite stellen. Nun die Butter in einem Topf schmelzen , die restlichen Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann mit dem Currypulver bestäuben , das Tomatenmark unterrühren. Kurz danach das Mehl einstreuen. Alles anschwitzen , mit knapp 1/2 Liter Gemüsebrühe , Sahne ablöschen. Dann den grünen Pfeffer (ggf. grob gehackt) zufügen , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Die Hackbällchen in die Sauce geben , erhitzen. Mit den restlichen Nüssen bestreut , mit Korianderblättchen garniert servieren.

Dazu passt Reis, am besten Basmati.

Zutaten

600g	Hackfleisch (Rind, Schwein, Lamm oder gemischt)
100g	Erdnüsse, geröstete, gesalzene
2m.-große	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
1	Ei(er)
1Msp.	Cayennepfeffer oder Chilipulver
2EL	Öl
3EL	Butter oder Margarine
2EL	Currypulver
1TL	Tomatenmark
3EL	Mehl
150ml	Sahne oder Kondensmilch
½Liter	Gemüsebrühe
1EL	Pfeffer, grüner, eingelegter
	Zucker
	Koriandergrün, frisches

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