Tiroler Gröstl

wie ich es aus dem Tirol kenne

Kartoffeln kochen, schälen, auskühlen lassen (am besten 1 Tag vorher kochen) , in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Gekochtes Rindfleisch grob schneiden. Zwiebel fein schneiden.

In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel darin anrösten. Kartoffeln beigeben, mit Salz, Pfeffer, Majoran , wer es mag, mit Kümmel würzen. Fleisch beigeben , unter häufigem Wenden goldbraun knusprig rösten.

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Eier aufschlagen , Spiegeleier braten. Spiegeleier mit dem Gröstl anrichten.

Als weitere Beilage passt Krautsalat oder grüner Salat.

Wer mag, kann beim Fleisch noch Speck dazugeben (macht das Ganze ein bisschen würziger , fetter). Über die Kalorien reden wir bei diesem Gericht nicht. Habe nur festgestellt das dieses Gericht bei tiefen Temperaturen häufiger bestellt wurde.

Zutaten

600g	Kartoffeln
2EL	Öl
1große	Zwiebel(n)
250g	Rindfleisch (Suppenfleisch), gekochtes
	Salz und Pfeffer
1EL	Petersilie, gehackte
	Majoran
	Kümmel, evtl. gemahlen
	Butter
4	Ei(er)

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