Hirsepfanne mit Joghurtsoße

Rezept für Hirsepfanne mit Joghurtsoße

1,5 EL Öl mit 1 EL Wasser erhitzen, 2 zerkleinerte Knoblauchzehen , Sambal Olek hineingeben , kurz andünsten, Curry zugeben , weiter dünsten. Hirse waschen , zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen , 20-30 Minuten köcheln lassen.
Zwiebeln würfeln, Möhren fein , Zucchini etwas gröber würfeln. 1,5 EL Öl , 1 EL Wasser erhitzen, Möhren hineingeben , 5 Minuten andünsten, danach Zwiebeln , Zucchini zugeben , weitere 5 Minuten dünsten.
Das Gemüse sollte noch knackig sein. Mit der gut gewürzten Hirse mischen , kurz durchziehen lassen.

Joghurtsoße:
Sahne, Joghurt, 2 zerkleinerte Knoblauchzehen, Kräutersalz , Pfeffer verquirlen, den Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln) unterrühren , die Soße zur Hirse servieren.

Zutaten

4	Knoblauch (Zehen)
½TL	Sambal Oelek
3EL	Öl
2TL	Curry, Pulver
200g	Hirse
½Liter	Gemüsebrühe
150g	Zwiebel(n) (Gemüse-)
250g	Möhre(n)
250g	Zucchini
125ml	Schlagsahne
2Becher	Joghurt, Vollmilch
1Bund	Schnittlauch
	Kräutersalz
	Pfeffer

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