Tomatenreis

Ideale Beilage zu vielen Gerichten

Die Zwiebelwürfel in einem Topf mit dem erhitzten Öl so lange anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Reis dazugeben , mitbraten. Das Ganze mit Wasser nach Bedarf (soviel, wie man normalerweise zum Reiskochen verwendet) ablöschen , die Instant-Brühe zugeben. Reis fertiggaren, dabei evtl. überschüssiges Wasser abgießen. Die übrigen Zutaten dazugeben , ordentlich durchmischen.

Tipp: Damit sich das Auge nicht nur an der schönen Farbe erfreut, den Tomatenreis in eine kalt ausgespülte Form geben , auf einen Teller stürzen. Eine kleine Soufflé-Form eignet sich hervorragend dafür, aber auch ein Dessert-Schälchen kann dafür zweckentfremdet werden. Als farblichen Kontrast gebe ich gerne jeweils ein bis zwei frische Blätter Basilikum darauf.

Zutaten

200g	Reis
2TL	Brühe, instant
n. B.	Wasser
1	Zwiebel(n), klein gehackt
2EL	Tomatenmark
1	Tomate(n), gehäutet und gewürfelt
½TL	Sambal Oelek
2EL	Öl

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