HomeGrüner Spargel mit Erdbeeren
Rezept für Grüner Spargel mit Erdbeeren
Die Erdbeeren waschen , von den Stielen befreien, halbieren , leicht zuckern. Den roten Pfeffer im Mörser zerstoßen , zu den Erdbeeren geben. Balsamico über die Beeren geben , ziehen lassen.
Den Rucola (man kann aber auch einen anderen Salat nach Wahl nehmen) waschen, schleudern , auf einer Platte anrichten.
Den Spargel mit Honig kandieren , anschließend mit Balsamico , einem kräftigen Schuss Zitronensaft ablöschen.
Die Erdbeeren auf dem Salat anrichten, den Spargel oben auf , den Balsamico der Beeren , aus der Pfanne über den Salat geben. Die gehobelten Mandeln r,en das ganze ab.
Hervorragend zu frisch gebackenem Brot.
Zutaten
| 500g | Spargel, grün |
| 500g | Erdbeeren |
| 1Schälchen | Rucola |
| 1EL | Pfeffer, rot |
| Balsamico | |
| Zitronensaft | |
| Mandel(n), gehobelt | |
| Fett für die Pfanne | |
| Honig | |
| Zucker |
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