Süßer Reisauflauf

Rezept für Süßer Reisauflauf

Milch unter leichtem Rühren aufkochen lassen , Milchreis hinzufügen, von der Herdplatte nehmen , abkühlen lassen. Eigelb von Eiweiß trennen , das Eiweiß steif schlagen.
In einer zweiten Rührschüssel Butter cremig rühren, Zucker, eine Prise Salz, Zitronenaroma oder Zitronenschale , Eigelbe dazugeben , weiter cremig rühren. Elektroherd bei Umluft auf 160°C vorheizen, Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Der leicht abgekühlte Milchreis (Reis nur etwas aufgequollenen) mit der Creme verrühren , zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterrühren, in die Auflaufform umfüllen , ab in den Ofen.
Nach ca. 40 min. ist der Reisauflauf fertig, wenn er ganz leicht gebräunt ist.
Schmeckt auch kalt superlecker, z.B. zum Kaffee.

Zutaten

125g	Milchreis
½Liter	Milch
20g	Butter
65g	Zucker
2	Ei(er)
1Prise	Salz
etwas	Aroma (Zitrone) oder ungespritzte Zitronenschale
etwas	Butter, zum Einfetten der Form

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