Buttermilch - Tassen Kuchen

reicht für ein ganzes Blech, gut und günstig

Um einen Blechkuchen nicht zu dünn hinzukriegen, nehme ich gerne große Tassen (Kaffeebecher, Fassungsvermögen ca. 250 ml, somit geht dann ein Becher Buttermilch mit 500g komplett in den Teig). Mehl, Zucker, Buttermilch, Backpulver , Ei zu einem flüssigen Teig arbeiten, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech gießen. Die Ränder des Backpapiers etwas höher lassen , die Ecken gut verschließen oder am besten gleich die Fettpfanne des Backofens benutzen.
Bei 200 Grad 20 Minuten backen, herausnehmen, Butter in Flöckchen aufsetzen, Kokosraspeln verteilen , mit Zimt abstäuben. Nochmals 15 Minuten backen. Dieser Kuchen ist zwar keine Sahnetorte mit vielen Dickmachern, aber trotzdem keine trockene Angelegenheit, ganz im Gegenteil: der ist sehr saftig , durch die Buttermilch sehr frisch im Geschmack.

Zutaten

4Tasse/n	Mehl
3Tasse/n	Zucker
2Tasse/n	Buttermilch
1Pck.	Backpulver
3	Ei(er)
100g	Butter, kalte
100g	Kokosraspel
1TL	Zimt, nach Geschmack

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