Schwedischer Erbseneintopf

Ärter och fläsk

Erbsen waschen , über Nacht einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser mit den Gewürzen, der kleingehackten Zwiebel , dem Knochen zum Kochen bringen. Nach gut einer St,e leichten köchelns die Schweineschulter , das kleingeschnittene Gemüse zufügen , noch weitere 1,5 St,en garen. Den Knochen entfernen. Das Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden , in die Suppe zurückgeben. Abschmecken , die kleingehackte Petersilie darüber streuen.
In Finnland verwendet man zum Würzen zusätzlich noch Senf.

Zutaten

300g	Erbsen, gelb, getrocknet
2Liter	Wasser
	Salz
	Pfeffer, weiß
	Majoran
	Thymian
1	Zwiebel(n)
1	Knochen (Schulterknochen)
600g	Schweinefleisch (Schweineschulter ohne Knochen)
1Stange/n	Lauch
2	Karotte(n)
150g	Knollensellerie
1Bund	Petersilie

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