Rinderroulade

Rezept für Rinderroulade

Roulade ausbreiten , mit Salz, Pfeffer , Paprika von innen , außen leicht würzen. Auf die eine Seite Senf streichen. Den Schinken (oder Speck/Speckwürfel) darauf legen. 1/2 Gewürzgurke darauf legen. Zwiebel in feine Streifen schneiden , darauf verteilen. Darauf achten, dass all dies eher auf der linken oder rechten Hälfte liegt. (Wegen einrollen) Nun die Roulade von einer Seite einrollen , die Seiten mit einschlagen (damit nichts verloren geht). Mit einem Faden verschnüren oder mit einem Rouladenpickser (auch Zahnstocher) verschließen.
Fett erhitzen, Rouladen von allen Seiten anbraten. Mit Wasser auffüllen, so dass die Rouladen 3/4 bedeckt sind. Lorbeer, Nelken , eine Prise Muskat dazugeben. Und nun 3/4 St,e kochen; gelegentlich wenden.
Mit Saucenbinder eindicken, etwas Sahne dazugeben & nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprika , evtl. noch etwas Senf abschmecken.
Dazu passen sehr gut Bandnudeln oder Spätzle.

Zutaten

4	Roulade(n) vom Rind
1	Zwiebel(n)
2	Gewürzgurke(n)
4Scheibe/n	Schinken oder Speck oder auch Speckwürfel
	Senf
2	Lorbeerblätter
4	Nelke(n)
	Muskat
	Saucenbinder
150ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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