HomeLasagne al Forno
für die Nicht -Chefköche, die beeindrucken wollen
In der Zwischenzeit Zwiebeln + Knoblauch klein würfeln , vermischen, eine Auflaufform großzügig mit Margarine einreiben.
Wenn das Fett am Brutzeln ist, das Gehackte hinzugeben , sofort (besser vorher) den Herd auf 1/3 runterdrehen. Fleisch nun nach 1 min wenden ( kurz salzen , pfeffern ), dann 3 min warten , dann mit dem Pfannenheber das noch zusammengepappte Hack erst in quer- dann in Längsstreifen stückeln bis man nur noch kleine Stückchen übrig hat. 10-15 min weiterbraten lassen, bis das Hack durch ist, dann kurz das Pfannen-Fett abgießen.
Nun die gehackten / gewürfelten Tomaten(matsche) hinzugeben. Einen großzügigen Schuss Wein hinzugeben. Einen Teelöffel Basilikum , einen Oregano hinzugeben (mengenmäßig). Nun den Knoblauch mit Zwiebeln hinzugeben , alles verrühren. Etwas köcheln lassen auf kleinster Stufe. Nun die erste Schicht Lasagneblätter in die Form geben (anpassen!). Dann eine daumendicke Schicht aus der Pfanne darauf gleichmäßig verteilen. Diese mit Bechamel einstreichen. Nächste Schicht Lasagneblätter darüber , fest anpressen. Wieder von vorne bis man sich dem oberen Rand nähert. Bei der letzten Schicht statt Bechamel den geraspelten Auflaufkäse gleichmäßig verteilen
Nun die Auflaufform 4-5 St,en in den Kühlschrank geben.
TRICK = Das Wasser wird entzogen , die Lasagne wird fest (=portionierbar)
Ofen vorheizen auf 200° C, Auflaufform hineingeben ( , hier , da bis auf den Boden kurz einstechen ), nach ca. 15 - 20 min ist die Lasagne fertig (erkennbar wen der Käserand kross , der Käse mittig leicht braun wird)
PS.: Die angebrochene Weinflasche kann man dann gut dazu trinken.
Ich empfehle einen roten Spätburg,er oder eine Flasche roten lieblichen Dornfelder.
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