Indischer Linsen - Spinat - Topf

Dhal Palak

Die Linsen im Wasser mit dem Kurkuma , dem Salz ½ St,e einweichen, dann aufkochen. Den Spinat dazugeben , solange kochen, bis beinahe die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde , die Linsen weich , geschmackvoll sind. Die Knoblauchzehen fein reiben , mit der Zwiebel , dem Ingwerpüree im Mixer bzw. Zerhacker fein pürieren.
Die Butter in einem mittelgroßen Topf zerlassen, Ingwer-Knoblauch-Zwiebel-Mischung dazugeben , goldbraun dünsten. Garam Masala , den Spinat-Linsen Mix dazugeben. Mit dem Zitronensaft , einer Prise Salz abschmecken.
Die Hälfte des Eintopfes in eine Schüssel geben, pürieren , mit dem Joghurt mischen. Wieder zu dem restlichen Spinat-Linsen geben, aufkochen lassen , servieren bzw. für das fertige Menü warm stellen.

Zutaten

200g	Linsen, braune
600ml	Wasser
1TL	Kurkuma
1TL	Salz
250g	Blattspinat, frischer, kleingehackt
3EL	Butter
1EL	Ingwer, püriert
1kleine	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1EL	Gewürzmischung (Garam Masala)
150ml	Joghurt
1EL	Zitronensaft

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