HomeGefüllte Zucchini mit Kartoffel-Zwiebel-Püree
Rezept für Gefüllte Zucchini mit Kartoffel-Zwiebel-Püree
2.) Kartoffeln in Stücke schneiden , gar kochen.
3.) Zucchini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 6-7 min. blanchieren, halbieren , die Kerne herausnehmen.
4.) 150 g Zwiebeln in der restlichen Butter glasig dünsten , mit Milch ablöschen. Die Kartoffeln durch eine Presse in die Milch pressen, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
5.) Das Püree mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Zucchinihälften spritzen. Die kalte Sesambutter in Flöckchen darüber verteilen.
6.) Die Zucchini in eine feuerfeste Form setzen , bei 200° im Backrohr 5-6 min. überbacken.
7.) Restliche Zwiebeln , Knoblauch im Olivenöl andünsten. Tomatenmark unterrühren, Pürierte Tomaten dazugeben , mit Fond ablöschen. 5-6 min. einkochen, würzen.
8.) Die Zucchini mit der Sauce anrichten.
Ca. 20 g Fett
Zutaten
| 10g | Sesam, die Samen, geschält |
| 60g | Butter |
| 10g | Semmelbrösel |
| 500g | Kartoffeln |
| Salz | |
| 1Pkt. | Tomate(n) |
| 2 | Zucchini á 200g |
| 200g | Zwiebel(n) |
| 50ml | Milch |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2EL | Öl (Oliven) |
| 1EL | Tomatenmark |
| 300ml | Gemüsebrühe |
| Oregano | |
| Knoblauch |
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