Töginger Krautpfandl

Weißkraut, gesund und schmackhaft

Die Zwiebeln in einem Topf im ausgelassenem Speck langsam glasig anbraten, dann das Hackfleisch darin scharf anbraten. Das Kraut kräftig mit anbraten, es darf gerne etwas dunkler werden. Kümmel , Lorbeerblatt dazu geben. Mit der Brühe aufgießen , auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Nach etwa ½ St,e mit Salz , Pfeffer abschmecken , noch kurz weiter garen. Inzwischen die Nudeln bissfest kochen, abgießen , unter das Kraut mischen.

Statt Nudeln schmecken auch Spätzle dazu.

Zutaten

100g	Speck, geräucherter, fetter, fein geschnitten
1	Zwiebel(n), in dünne Spalten geschnitten
350g	Hackfleisch, gemischt
½Kopf	Weißkohl, fein gehobelt, geht gut mit der Aufschnittmaschine
1EL	Kümmel
1	Lorbeerblatt, möglich frisch
250ml	Fleischbrühe oder Knochenbrühe
500g	Nudeln, nach Wahl

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