Raffaello - Torte

mit weißer Schokolade - ohne Gelatine

Für den Biskuitteig die Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver , Speisestärke glatt rühren , in die Eiermasse geben. Nach , nach unter ständigem Rühren das Wasser dazugeben (sollte der Teig zu zähflüssig sein, noch etwas mehr Wasser hinzugeben). Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen , vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 25 Minuten lang backen. Den Biskuitboden dann ca. 10 bei geöffneter Tür im Ofen abkühlen lassen, dann aus der Form lösen , komplett abkühlen lassen.

Den Biskuitboden 1-mal waagerecht durchschneiden , den unteren Boden mit Amaretto oder Likör 43 tränken. Den oberen Boden zerkrümeln.

Für die Füllung die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen , anschließend mit einem Becher Sahne glatt rühren. Zwei Becher Sahne , die Cremefine mit San Apart bzw. Sahnesteif steif schlagen , in die Schokoladenmasse geben. Den Puderzucker im Eierlikör auflösen , zusammen mit 140 g Kokosraspel , den Biskuitkrümeln in die Schokoladenmasse rühren. Die Füllung kuppelförmig auf den Biskuitboden streichen , mit den restlichen Kokosflocken bestreuen. Anschließend die Torte mit den 12 Raffaello garnieren , bis zum Verzehr im Kühlschrank mindestens 2 St,en lang fest werden lassen.

Zutaten

100g	Mehl
100g	Speisestärke
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1TL, gehäuft	Backpulver
5	Ei(er)
50ml	Wasser
	Fett für die Form
4EL	Amaretto (oder Likör 43) zum Beträufeln
250g	Schokolade, weiße
3Becher	Schlagsahne
1Flasche	Cremefine zum Schlagen
3Pck.	Sahnesteif oder 3 EL San Apart
1EL	Puderzucker
1kl. Glas	Eierlikör
200g	Kokosraspel
12Kugeln	Konfekt (Raffaello) zum Garnieren

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