HomeErdbeer - Quark - Sahne - Torte
erfrischend lecker
Die Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen Ober-/Unterhitze: 175°C, Gasherd: Stufe 2, Umluft ca. 165°C ca. 20 min. backen. Aus der Form lösen , auskühlen lassen.
Die Eiweiße zu Schaum schlagen. Eigelbe ebenfalls schaumig schlagen , den Zucker zugeben. Die Schlagsahne steif schlagen. Den Quark zum Eigelb geben, die Schlagsahne unterheben, zuletzt das Eiweiß unterheben. Die Gelatine nach Anweisung ca. 5 min. im kalten Wasser quellen lassen , anschließend im Wasserbad auflösen , unter die Masse rühren.
Einen Tortenring um den Biskuit legen. Die Erdbeeren am Rand, mit der Schnittstelle nach außen aufstellen, den Rest auf den Tortenboden verteilen, dabei 12 halbe Erdbeeren übrig lassen. Die Quarkmasse darauf gießen , die Torte kaltstellen. Die übrigen Erdbeeren zum Verzieren vor dem Servieren auf die Torte legen, die Mitte der Torte evtl. mit gehackten Pistazien bestreuen.
Zutaten
| 50g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 2Schälchen | Erdbeeren |
| 500g | Magerquark (20 % Fett) |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 150g | Zucker, 130 g reichen auch aus |
| 2Becher | Schlagsahne |
| 7Blatt | Gelatine |
| 1Beutel | Pistazien, gehackte, können weggelassen werden |
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