Biskuitrolle mit Zitronen - Quark - Füllung

Rezept für Biskuitrolle mit Zitronen - Quark - Füllung

Eier trennen. Eiweiß mit 2 El warmem Wasser aufschlagen. Eigelb, Zucker , Vanillezucker cremig schlagen. Das steif geschlagene Eiweiß auf das Eigelb geben. Mehl, Backpulver , Stärkemehl vermischen, auf die Eimasse sieben , vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, bei 200°C ca. 15 Min. backen , noch heiß auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen, einrollen , abkühlen lassen.

Für die Füllung die Gelatine einweichen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft , -schale verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen , tropfenweise unter die Quarkmasse rühren, kühl stellen. Sahne aufschlagen. Sobald die Zitronenmasse fest zu werden beginnt, Sahne unterheben. Biskuit entrollen, mit Creme bestreichen, erneut einrollen, ca. 3 St,en kalt stellen. Rolle mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

5	Ei(er), getrennt
2EL	Wasser, heißes
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Mehl
1TL	Backpulver
50g	Speisestärke
3Blatt	Gelatine, weiß
500g	Magerquark
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), Saft und Schale
200ml	Sahne
	Puderzucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net