HomeJulies Kichererbsen - Bohnen - Curry
vegetarisch, vegan und kalorienarm
Eine beschichtete Pfanne erhitzen (nach Bedarf ein wenig Fett zugeben) , das Gemüse darin etwa 4 Minuten dünsten. Dann mit Kokoscreme , Brühe ablöschen, die Gewürze (bis auf den frischen Koriander) einrühren , solange bei niedriger Wärmezufuhr köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest gegart ist. Abschmecken , mit Korianderblättchen bestreuen.
Dazu passt indisches Naan- Brot oder Basmati- Reis.
Wer auf Fleisch nicht verzichten möchte, nimmt etwas weniger Gemüse , dünstet klein geschnittenes Hähnchenbrustfilet mit an.
Eine andere, leckere Variante: Ungesalzene Cashewkerne mit andünsten.
Zutaten
| 200g | Bohnen, (Prinzessbohnen) |
| 3kleine | Möhre(n) |
| 1Stange/n | Lauch, (ersatzweise 1 Bund Lauchzwiebeln) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Pfefferschote(n), rot |
| 1Dose | Kichererbsen, (400ml) |
| 1Dose | Kokoscreme (425ml, ungezuckert) |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 1Msp. | Ingwer, getrocknet oder frisch gerieben |
| 1TL, gehäuft | Kurkuma |
| 1TL, gehäuft | Koriander, getrocknet |
| 1EL | Currypulver |
| 1Msp. | Chilipulver |
| Salz und Pfeffer, schwarz | |
| n. B. | Koriandergrün, frisch |
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