HomeRhabarber - Gratin
Rezept für Rhabarber - Gratin
Den Rhabarber putzen, waschen , in m,gerechte Stücke schneiden. Mit etwas Wasser in einen Topf geben, einen Deckel aufsetzen , den Rhabarber nach dem Aufkochen etwa 3 Minuten lang dünsten. Das Wasser abgießen, den Rhabarber auf einem Sieb abtropfen lassen, danach in eine Schüssel geben, Zucker darüber streuen , kurz ziehen lassen.
Eiweiß mit etwas Salz, Vanillinzucker , Zitronensaft zu steifem Schnee aufschlagen.
Eine flache Auflaufform buttern, Rhabarber , Himbeeren vermengen , hineingeben. Den Eischnee löffelweise aufsetzen , alles auf der mittleren Schiene im Backofen knappe 10 Minuten backen, bis der Eischnee eine schöne Bräune bekommt.
Zutaten
| 350g | Rhabarber |
| 200g | Himbeeren, TK |
| 2 | Eiweiß |
| 4EL | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1TL | Zitronensaft |
| 1Msp. | Salz |
| Butter für die Form |
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