Bananen - Gugelhupf

Rezept für Bananen - Gugelhupf

Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft , -schale, Vanillearoma , Rum schaumig schlagen. Eidotter nach , nach einrühren. Mehl , Backpulver vermengen , gesiebt abwechselnd mit der Sahne unter die Dottermasse mengen. Eiweiß zu Schnee schlagen , unter den Teig heben. Zum Schluss die pürierten Bananen , die Kokosflocken in die Teigmasse einrühren.

Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen , im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 50 60 Minuten backen.

Den Gugelhupf auskühlen lassen , stürzen, mit Schokoladeglasur Streifen darüber ziehen , mit Kokosflocken verzieren.

Zutaten

180g	Butter
240g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
280g	Mehl
1Pck.	Backpulver
4	Ei(er), getrennt
100ml	Schlagsahne
3	Banane(n)
1Prise	Salz
½	Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Abrieb
etwas	Aroma (Vanillearoma), flüssig
1EL	Rum
4EL	Kokosraspel
1Pck.	Kuchenglasur
n. B.	Kokosraspel
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

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