Spaghetti mit Bohnen und Schafskäse

vegetarisch und lecker

Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden , halbieren. In Salzwasser ca. 10 min. kochen , in eiskaltem Wasser abschrecken, dann behalten sie ihre frische grüne Farbe. Die weißen Bohnen abgießen , in einem Sieb kurz abbrausen.

Die Zwiebel schälen , in kleine Würfelchen schneiden, ebenso den Knoblauch. Beides in Olivenöl anschwitzen , die Pizzatomaten zugeben. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden , zusammen mit Thymian , Oregano zur Tomatensauce geben. Das Ganze etwas 20 min. leise einköcheln lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Die Nudeln abgießen, in einer großen Schüssel mit den Bohnen mischen , die Tomatensauce darüber geben. Den Schafskäse zerbröckeln, über der Sauce verteilen , mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

Zutaten

500g	Nudeln (Spaghetti)
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2Dose/n	Tomate(n) (Pizzatomaten)
100g	Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt
1TL	Thymian, gerebelt
1TL	Oregano, gerebelt
1Dose	Bohnen, weiße (425g)
300g	Bohnen, grüne frische
250g	Schafskäse, griechischer
	Basilikum
	Salz
	Olivenöl
	Pfeffer, aus der Mühle

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