HomeMarzipan Mousse
Rezept für Marzipan Mousse
Die Milch aufkochen lassen , vom Herd nehmen. Eigelb mit Zucker verrühren , mit der Milch im Wasserbad aufschlagen. Die Gelatine etwas ausdrücken , in der Masse auflösen. Das Marzipan zerkrümeln, in die Masse geben , auf kleiner Flamme im Wasserbad so lange rühren, bis eine homogene Creme entsteht. Etwas abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen , unter die abgekühlte Marzipancreme heben. Die Mousse bis zum Verzehr im Kühlschrank fest werden lassen.
Zutaten
| 10g | Gelatine (Blattgelatine) |
| 200ml | Milch |
| 3 | Eigelb |
| 80g | Zucker |
| 100g | Marzipan |
| 250g | Schlagsahne |
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