Mirabellen - Marmelade mit Schwips

Rezept für Mirabellen - Marmelade mit Schwips

Mirabellen waschen , mit einem Pflaumentkerner entsteinen. Mit Zimt , Gelierzucker in einen Topf geben , so lange gut rühren, bis sich der Zucker langsam auflöst. Dann den Schwips (Gin oder Mirabellenlikör) zugeben , sprudelnd ca. 4 Min. aufkochen.
Mit einem Pürierstab etwas zerkleinern, noch einmal aufkochen , heiß in vorbereitete Twist-Off-Gläser bis 1 cm unter dem Rand füllen. Die Gläser gut zuschrauben , 5 Min. umgedreht auf dem Deckel stehen lassen.

Tipp: Funktioniert auch gut mit Zwetschgen oder Pflaumen.

Zutaten

900g	Mirabellen, entsteinte
100ml	Gin oder Mirabellenlikör
500g	Gelierzucker (2:1)
1TL	Zimt

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