Blitz - Apfel - Mandel - Kuchen mit Punschguss

Superschneller, ganz einfacher Blitzapfelkuchen! Auch Backanfänger haben damit Erfolg !

Butter , Zucker zunächst krümelig zusammenrühren. Dann jedes Ei einzeln unterrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl mit dem Baileys einrühren. Der Teig soll weich bleiben. Danach die gemahlenen Mandeln unterrühren.

Den Teig in eine gefettete , bemehlte Springform (26 cm) füllen. Die Apfelspalten mit der Wölbung nach oben sanft auf dem Teig, dicht aneinander, verteilen. Danach die Äpfel mit einem Pinsel mit etwas Öl bestreichen. Wenn man möchte: jetzt noch mit einer Zucker-Zimt-Mischung bestreuen oder Mandelblättchen darüber geben. Im vorgeheizten Backofen auf der Mittelschiene ca. 35- 40 Minuten bei 180°C backen.

Mit einem Holzstäbchen (Zahnstocher) einstechen, wenn nichts am Stäbchen hängen bleibt, ist der Kuchen durch gebacken.

In der Zwischenzeit den Puderzucker mit Rum , evtl. ganz wenig Wasser glatt rühren , den Kuchen sofort nach dem Backen noch ganz heiß , in der Form mit einem Esslöffel klecksweise gleichmäßig beträufeln. Der Guss verläuft dann ganz von selbst.

Sobald der Guss einigermaßen fest geworden ist, den Kuchen aus der Form nehmen , vollständig kalt werden lassen.

Zutaten

60g	Butter, weiche
150g	Zucker
2	Ei(er)
½Pck.	Backpulver
4EL	Baileys Irish Cream
3EL	Mandel(n), gemahlene
750g	Äpfel, geschält, geachtelt, die Wölbungen eingeritzt und mit Zitronensaft beträufelt
125g	Puderzucker
2EL	Rum
200g	Mehl
evtl.	Mandel(n), gehobelt oder Zimtzucker
	Öl

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