strongSchweinekrustenbraten mit Cremefinesauce/strong

Braten

Fleisch abspülen, trocken tupfen, Schwarte rautenförmig einschneiden, salzen , pfeffern. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, bei mittlerer Hitze das Fleisch von allen Seiten gut anbraten , mit der Schwarte nach oben in den auf 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 180 °C) vorgewärmten Backofen stellen.

Suppengrün , Zwiebel schälen. Suppengrün waschen, putzen , alles in grobe Würfel schneiden. Nach 15 Minuten Bratzeit Tomatenmark, Suppengrün , Zwiebelwürfel zum Fleisch geben , weitere 45 Minuten schmoren. Die Brühe zugießen , nochmals 30 Minuten schmoren.

Das Fleisch aus dem Bratenfond nehmen , ruhen lassen. Bratenfond durchsieben , mit Wasser auf 375 ml auffüllen. Cremefine mit Mehl anrühren , in den Bratenfond rühren. Sauce aufkochen , bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen. Das Fleisch aufschneiden , mit der Sauce servieren.

strongDazu passt:/strong
grüne Bohnen , Kartoffelklöße

Zutaten

1kg	Schweinebraten (Krustenbraten)
	Salz
	Pfeffer
4EL	RAMA Culinesse Pflanzencreme
1Bund	Suppengrün
1	Zwiebel(n)
2EL	Tomatenmark
375ml	Brühe (Delikatess-)
125ml	RAMA Cremefine zum Kochen
20g	Mehl

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