Mediterran gefüllte Champignons

Rezept für Mediterran gefüllte Champignons

Die Champignons putzen , die Stiele herausdrehen sowie die Stiele dann klein schneiden. Die Champignonköpfe mit dem frischgemahlenem Pfeffer würzen. Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen häuten , in Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen , die Zwiebel , Knoblauchwürfel darin andünsten. Die klein geschnittenen Champignonsteile dazugeben , weiter 5 Minuten mit dünsten lassen.
Den aufgetauten Blattspinat dazugeben , weitere 5 Minuten mitdünsten lassen. Die Tomate kurz in kochendes Wasser legen , anschließend häuten , in kleine Würfel scheiden , zu der Champignon-Spinatmasse geben.
Alles dann mit Salz , Pfeffer würzen. Den Doppelrahmfrischkäse darunter rühren, kurz erhitzen lassen , die Champignonköpfe mit der Masse füllen.
Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano , Thymian würzen. Den Weißwein dazugeben , in einem Topf erhitzen. Die gefüllten Champignons in die Sauce setzen , im geschlossenen Topf ca. 25 Minuten bei geringer Wärme gar ziehen lassen.
Dazu schmecken Pasta jeglicher Art.

Zutaten

9große	Champignons
500g	Blattspinat, tiefgefroren
1	Tomate(n)
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
100g	Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern
300ml	Tomate(n), passierte
100ml	Wein, weiß
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Rosmarin
	Thymian
	Oregano
	Olivenöl

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