Nickys bayerischer Kartoffelsalat mit Gurke

Figurfreundlich,da ohne Mayo

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 25-30 min (je nach Größe) kochen, abschrecken, pellen , in Scheiben schneiden. Gurke gründlich waschen , mit der Schale in feine Scheiben schneiden, leicht salzen , zugedeckt ziehen lassen.

Zwiebeln pellen , fein würfeln, in der Brühe 4 Minuten offen kochen, dann mit der Brühe heiß über die noch heißen Kartoffeln gießen. Brühe nach , nach in den Salat geben , unterheben. Somit wird verhindert, dass der Salat, sollte er nicht soviel Brühe aufnehmen, schwimmt. Manchmal brauche ich nur 0,125 ml Brühe Mit Senf, Essig, Öl, Salz , Pfeffer würzen , unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.

Gurkenscheiben gut ausdrücken , dann unter den Kartoffelsalat heben.

Den Salat mit Salz, Pfeffer, Senf , Essig abschmecken.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, festkochende
	Salz und Pfeffer
1	Salatgurke(n)
3	Zwiebel(n)
200ml	Fleischbrühe
1EL	Senf, mittelscharfer (evtl. mehr)
6EL	Essig (Weißweinessig)
3EL	Öl

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