HomeNudeln mit Rucola - Weißwein - Soße
Rezept für Nudeln mit Rucola - Weißwein - Soße
Die Frühlingszwiebeln putzen, klein schneiden , in einem Topf mit erhitztem Öl anschwitzen.
Den Rucola waschen, trocken schleudern , von seinen Stielen befreien. Die Cocktailtomaten waschen , halbieren.
Nun den Rucola in den Topf mit Öl , Frühlingszwiebeln geben , ebenfalls anschwitzen lassen. Zum Ablöschen die Hühnerbrühe , den Weißwein dazu geben , alles etwas köcheln lassen. Dann die Cocktailtomaten dazugeben , mitköcheln lassen. Zum Abschluss die Crème fraiche unterheben , mit Zitronensaft , Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten , heiß servieren.
Tipp: Für die Fleischesser empfehle ich ein gebratenes Hühnerbrustfilet dazu.
Zutaten
| 1kg | Nudeln nach Wahl |
| 1Bund | Rucola |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 500g | Tomate(n) (Cocktailtomaten) |
| 200g | Crème fraîche |
| 150ml | Hühnerbrühe |
| 100ml | Wein, weiß |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Pfeffer |
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