HomeSchlesischer Streuselkuchen à la Sylvia
So, wie ich ihn von den Großeltern kenne: ohne Hefe, Quark & Co. - nur Teig + Streusel
Zuerst nur Fett + Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Gewürze + Backpulver unters Mehl mischen. Mehl abwechselnd mit Milch unterrühren. Ergebnis müsste ein Teig sein, der schwerreißend vom Rührbesen fällt.
Streusel:
Butter zerlassen, trockene Zutaten gut vermischen , dann die abgekühlte Butter unterkneten.
Tipp: Anstelle der 200 g Mehl kann man auch 100 g Mehl + 100 g gemahlene Nüsse oder Mandeln verwenden.
Teig aufs gefettete Blech streichen (z.B. mit feuchter Teigkarte). Streusel darauf verteilen. Ungefähr 30 (35?) min bei ca. 200 °C (bei Umluft wahrscheinlich so etwa 180 °C) backen, bis er schön aufgegangen , goldbraun ist. Abgekühlt in Stücke schneiden , vom Blech lösen.
Wer möchte, kann den Kuchen vorm Backen auch noch mit etwas Milch bepinseln oder besprühen - dann werden die Streusel weniger krachig. Ebenso kann man auch 2-6 EL Milch unter den Streuselteig kneten - mit gleichem Ergebnis.
Diesen Kuchen kann man übrigens auch mit passendem Obst (Äpfel, Kirschen, Aprikosen, ...) backen - einfach geputzt/stückig/entsteint zwischen Teig + Streusel verteilen. Ebenso kann man (mit oder ohne Obst) Mandelblättchen über den Kuchen streuen , etwa die letzten 15-20 min mitbacken. Wer es besonders butterig liebt, bepinselt den fertigen Kuchen noch heiß mit zerlassener Butter. Dann könnte man auch noch Zucker (oder auch Zimtzucker oder Vanillezucker) drüberstreuen.
Freunde lieben diesen Streuselkuchen! Weil er einfach schön krumig/kuchig wird - , auch noch nach 1-2 Tagen superlecker schmeckt. Falls dann noch was da ist.
Zutaten
| 150g | Butter, weich |
| 100g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 375g | Mehl (Weizenmehl, Type 405) |
| 3TL | Backpulver |
| Salz, Zitronenschale, Vanillepulver | |
| 100ml | Milch |
| 150g | Butter |
| 200g | Mehl (Weizenmehl, Type 405) |
| 130g | Zucker |
| 1TL | Zimt |
| 1Prise | Salz |
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