Himbeerkuchen

Rezept für Himbeerkuchen

Eier mit Zucker in einer Schüssel dickcremig schlagen. Mehl, Speisestärke , Backpulver zugeben. Die zerlassene abgekühlte Margarine ebenfalls unterziehen. Den flüssigen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C - 200°C ca. 8-10 Minuten backen.

Sahne mit Sahnesteif , Zucker steif schlagen. Himbeeren waschen , putzen. Mit Zucker , Wasser kurz kochen. Von dem entstandenen Saft ca. 1/2 Tasse voll wegnehmen , die Götterspeise darin auflösen. Alles mit den Himbeeren vermischen , bei Gelierbeginn die geschlagene Sahne unterziehen.

Die Kuchenplatte waagerecht aufschneiden , auf die Unterseite die Himbeercreme streichen. Die andere Kuchenplatte anschließend wieder darüber decken. Abschließend dick mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

6	Ei(er)
250g	Zucker
150g	Mehl
150g	Speisestärke
2TL	Backpulver
100g	Margarine, zerlassene
800g	Himbeeren
200g	Zucker
2Pck.	Götterspeise (Himbeere)
100ml	Wasser
400g	Schlagsahne
2Pck.	Sahnesteif
2EL	Zucker
	Puderzucker

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