Zucchini - Kuchen

Rezept für Zucchini - Kuchen

Zucker, Öl , Eier schaumig rühren. Mehl mit Natron, Backpulver , Zimt gut vermischen. Die gemahlenen Haselnüsse dazugeben , alles gut miteinander verrühren. Die Zucchini können mit oder ohne Schale geraspelt werden , kommen zum Schluss in den Teig. Alles gut umrühren , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech streichen. Bei 180°C ca. 40 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen , nach dem Abkühlen mit der Kuvertüre überziehen.
Schmeckt w,erbar nussig , ist durch die Zucchini sehr saftig, auch noch nach mehreren Tagen.

Zutaten

3	Ei(er)
250g	Zucker, braun
150g	Öl
250g	Mehl
1TL	Natron
2TL	Backpulver
1TL	Zimt
200g	Haselnüsse, gemahlen
300g	Zucchini, geraspelt
	Kuvertüre (dunkle Schokolade)

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