Kartoffel - Dinkel - Weckerl

Rezept für Kartoffel - Dinkel - Weckerl

Kartoffeln reiben, mit Mehl, Salz, Gewürz mischen, Hefe in warmem Wasser auflösen , gemeinsam mit dem Öl dazugeben, alles gut verkneten, bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben, zugedeckt mindestens 30 min. gehen lassen.
Brötchen formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, nochmals zugedeckt 30 min. gehen lassen, mit Wasser bestreichen , ins kalte Backrohr stellen.
Das Backrohr auf 200 Grad einschalten , solange backen, bis die Brötchen goldbraun sind , sich beim Klopfen auf die Unterseite hohl anhören.

Zutaten

250g	Pellkartoffeln, gekochte vom Vortag
300g	Dinkel - Vollkornmehl
1Würfel	Hefe, frische
1TL	Salz
1TL	Gewürzmischung für Brot
1EL	Olivenöl
125ml	Wasser

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