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ein zartschmeckender Kastanien - Sahne - Genuss
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen , bei Ober-/Unterhitze bei 175° ca.45 Min. backen (Stäbchenprobe). Erst am nächsten Tag durchschneiden.
Für die Creme :
Das Kastanienpüree (es ist ziemlich trocken) in eine Rührschüssel geben , mit dem Rührbesen zu rühren beginnen, während man gleichzeitig den Rum , etwas Milch zugießt, so dass aus der Masse ein fester Brei wird, der sich gut verrühren lässt.
Nun kommt der Puderzucker mit Vanillezucker vermischt dazu , wird gut verrührt. Jetzt schlägt man die Sahne mit Sahnesteif schön steif , rührt vorsichtig die Kastanienmasse darunter.
Der gut erkaltete Boden wird gestürzt , zwei mal durchgeschnitten. Den ersten Boden bestreicht man mit Marmelade, setzt den zweiten Boden darauf, den man mit einem Teil der Kastaniencreme bestreicht. Der Tortendeckel kommt als letzter drauf , die gesamte Torte wird mit der restlichen Creme bestrichen.
Wenn man möchte, kann man aus Marzipanrohmasse Kastanien formen, die man in Schokolade tunkt, , verziert damit die Torte. Wenn man die Kastanien geformt hat, ist es gut, wenn man sie gleich für eine halbe St,e ins Gefrierfach gibt, denn dann wird die Schokoglasur sofort steif nach dem Tauchen. Sollte noch etwas Creme über bleiben, kann man mit einem Spritzbeutel die Torte nach Belieben noch verzieren.
Zutaten
| 4 | Eiweiß |
| 4EL | Wasser |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 100g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 50g | Haselnüsse, gemahlen |
| ½TL, gestr. | Backpulver |
| n. B. | Marmelade |
| 500g | Kastanien - Püree |
| 150g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 2EL | Rum oder 1/2 Fl. Rumaroma |
| 500ml | Sahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| etwas | Milch |
| evtl. | Schokolade, geschmolzen |
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