HomeAuberginen Omelette
fettarm
Die Auberginen schälen , in Würfel schneiden. In eine beschichtete Pfanne mit etwas Wasser geben , andünsten. Nach 5 Minuten salzen, pfeffern , nach Wunsch eine Prise Zucker , die Schalotten hinzugeben. Garen, bis sämtliches Wasser verkocht ist.
Die Eier mit der Gabel aufschlagen, die gehackten Kräuter hinzufügen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Eiermasse über die Auberginen gießen , stocken lassen. Heiß servieren.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 800g | Aubergine(n) |
| 2 | Schalotte(n) |
| Kräuter nach Wunsch, gehackte | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1Prise | Zucker |
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