Johannisbeermarmelade

oder auch Gelee

Die Beeren putzen. In einem großen Topf mit Gelierzucker mischen, den Saft der Zitrone dazugeben , aufkochen lassen.

Durch ein Haarsieb streichen , erneut aufkochen., anschließend ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen (auf einem Tellerchen, ob sie auch schon fest wird). Solange kochen, bis die Gelierprobe passt.

Dann gleich in vorbereitete Gläser abfüllen. Die Deckel mit etwas Alkohol desinfizieren , auf dem Kopf gedreht ein paar St,en stehen lassen. Wenn sie abgekühlt sind, mit Etiketten beschriften , in die Speisekammer stellen.

Zutaten

6kg	Johannisbeeren nach Wahl
3kg	Gelierzucker (2:1)
1	Zitrone(n), der Saft davon

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