Bohnengulasch

mit Stangenbohnen, Paprikaschoten und Zucchini

Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, Zwiebel , Knoblauch klein hacken, Paprika in Stücke schneiden, ungeschälte Zucchini würfelig schneiden.
Öl erhitzen, die Zwiebel darin goldbraun anrösten, mit Essig , Brühe aufgießen Knoblauch, Paprikapulver, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kümmel dazugeben , 1x aufkochen lassen die Bohnen dazugeben , ca. 15 min köcheln lassen, dann die Paprikastücke , Zucchini hinein geben , fertig kochen noch ca. 10 Minuten. Sauerrahm mit dem Mehl , etwas Wasser glatt verrühren , mit dem Schneebesen einrühren, kurz aufkochen lassen evtl. noch nachwürzen.

Freunde essen am liebsten Semmelknödel oder Schwarzbrot dazu.

Zutaten

500g	Bohnen, (Stangenbohnen)
1m.-große	Zucchini
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), rot
2	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
2EL	Paprikapulver, mild (gehäuft)
½EL	Paprikapulver, scharf
2EL	Tomatenmark
2EL	Balsamico
1TL	Salz
	Pfeffer, Kümmel (kann auch weggelassen werden)
4EL	Olivenöl
1Liter	Brühe
125ml	Sauerrahm
1EL	Stärkemehl

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