HomeClaudias Rhabarber - Blechkuchen
Rezept für Claudias Rhabarber - Blechkuchen
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Ein halbes Kuchenblech fetten , mit Paniermehl ausstreuen. Aus Alufolie einen Rand formen, ebenfalls fetten , mit Paniermehl bestreuen. Damit den Teig in der Mitte vom Blech abstützen.
Nun das Blech mit dem Teig belegen , mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Das Eigelb mit 125 g Zucker , dem Vanillesoßenpulver schaumig rühren. Den kleingeschnittenen Rhabarber zufügen , diese Masse auf dem Teig verteilen.
Das Blech auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen.
Inzwischen das Eiweiß mit 125 g Zucker , dem Vanillezucker steif schlagen , kalt stellen.
Nach 30 Min. Backzeit den Eischnee gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen , weitere 8 Min. backen.
Der Eischnee muss hellbraun bleiben, damit sich beim Erkalten Tröpfchen darauf bilden können.
Zutaten
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