Kurkuma - Huhn mit Pfirsichen und Basmatireis

Indisch mal ohne Curry und Schärfe

Den Basmati-Reis in einem Topf mit dem Butterschmalz kurz anschwitzen, mit der Flüssigkeit ablöschen, 1 mal kräftig aufkochen lassen, umrühren, den Deckel draufgeben , die Herdplatte ausschalten (den Topf aber drauf stehen lassen).

Die Hühnchenfilets in ca. 1/2 cm dicke Streifen schneiden, mit dem Butterschmalz oder Olivenöl in einer beschichteten, hohen Pfanne kräftig anrösten, bis sie leicht goldbraun sind (sie müssen nicht ganz durchgebraten sein, da sie in der Sauce noch köcheln dürfen). Die Pfirsiche sollten abgetropft , etwas kleiner geschnitten sein (Spalten). Zu dem Hühnchen das Kurkuma geben , kurz mitrösten (gerade so, dass es einmal direkte Hitze bekommt). Sofort die Pfirsiche hinzugeben , mit dem Weißwein ablöschen. Fleischbrühe , süße Sahne hinzugießen , mit Salz , Pfeffer würzen. Ca. 10 Min. einköcheln lassen , immer wieder dabei umrühren.
Einmal noch abschmecken , mit dem Basmati-Reis servieren.

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet
1Becher	süße Sahne
1Dose	Pfirsiche, alternativ auch Marillen oder Birnen
1EL	Kurkuma
1Glas	Wein, weiß, trocken
½Glas	Fleischbrühe
1EL	Butterschmalz oder Olivenöl
1 ½Glas	Basmati
1TL	Butterschmalz
2 ¾Gläser	Fleischbrühe, alternativ Wasser, für den Reis

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net