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Aji - Käsesoße mit Kartoffeln
Den Aji mit etwas Öl in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab zerkleinern,
den Schafskäse dazu, die Kekse zerbröseln , nun die Tasse Milch hinzugeben, alles zu einer leicht cremigen Soße rühren, fertig.
Ist die Soße zu flüssig, noch etwas Aji , ein paar Kekse dazu, ist sie zu dick, etwas Milch oder Wasser oder Öl dazu.
Das Ei hart abkochen
Gegessen wird diese Soße als Vorspeise in dieser Reihenfolge - mittelgroßer Teller
belegen mit:
1.) grüner Blattsalat,
2.) in Scheiben geschnittene Kartoffeln,
3.) das ganze mit Soße bedecken,
4.) das Ei in 2 Hälften schneiden , auflegen,
5.) mit der Olive garnieren.
Besonderst gut schmeckt diese Vorspeise, wenn die Kartoffel noch heiß ist , zusammen mit der kalten Soße gegessen wird.
Man kann diese Soße auch erhitzen , dann gut zu Spaghetti oder anderer Pasta essen.
