Kartoffelsalat mit Thunfisch

a la Sabine

Die Kartoffeln gar kochen, schälen, erkalten lassen, halbieren , in Scheiben schneiden. Die Zwiebel vierteln , in feine Ringe schneiden. Den Thunfisch im Sieb abspülen , zerzupfen. Den Schnittlauch waschen , klein schneiden. Die Eier hart kochen , abschrecken, dann Eigelbe auslösen , Eiweiß klein hacken.

Das Dressing bereiten. Dazu das Eigelb zerstoßen, mit dem Senf mischen , unter Rühren das Öl langsam dazugeben, bis ein Brei entsteht. Salatcreme , Joghurt unterrühren, mit Zitronensaft , Essig sowie Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln mit Zwiebeln, Schnittlauch, Thunfisch , Eiweiß mischen. Das Dressing unterrühren , den Salat im Kühlschrank ca. 2-3 St,en ziehen lassen. Währenddessen immer wieder abschmecken. Gegebenenfalls (da Kartoffeln, je nach Sorte, viel Dressing ziehen) noch etwas Milch unterrühren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
1Bund	Schnittlauch
300g	Thunfisch, aus der Dose
5	Ei(er)
1TL	Senf
2EL	Zitronensaft
1Schuss	Essig (Weißweinessig)
400ml	Joghurt
2EL	Mayonnaise oder Salatcreme
3EL	Öl
	Salz und Pfeffer
evtl.	Milch

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