HomeBirnen - Ravioli mit Speck und Bergkäse
mal eine etwas andere Füllung
Den ausgerollten Teig mit einem Teigrädchen in Rechtecke von etwa 10 x 6 cm schneiden. Darauf jeweils auf eine Hälfte die Birnenfüllung in kleinen Häufchen verteilen, die Ränder mit Wasser anfeuchten. Zuklappen , die Ränder andrücken. Die Ravioli in 5-7 Minuten in Salzwasser al dente kochen. Mit dem Schaumlöffel herausholen, abtropfen lassen.
Den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden, ohne zusätzliches Öl knusprig ausbraten. Butter in einer Pfanne erhitzen, darin die 2 feingehackten Schalotten anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Ravioli in die Pfanne geben , mit der Butter vermischen.
Auf Tellern anrichten , mit den Speckstreifen , etwas geriebenem Bergkäse bestreuen. Zusätzlich ein paar Salbeiblätter in Butter knusprig braten , über die Ravioli geben.
Für 2 Personen als Hauptgang oder für 4 Personen als Vorspeise.
