HomeBöhmische Knödel ohne Hefe
Originalrezept aus dem Sudeten Gebiet
Das Brötchen in Würfel schneiden. Mehl, Salz, Backpulver , Brötchenwürfel miteinander vermischen. Das Ei zugeben , nur soviel Milch (je nach Geschmack kann auch einfach Wasser verwendet werden) zugeben, das ein schöner, nicht zu klebriger Teig entsteht, in dem die Brötchenwürfel nicht aufweichen.
Aus der Masse mindestens 2 längliche Laibe formen , ca. 25 Minuten (wenn ihr 4 Laibe formt brauchen diese nur ca. 20 Minuten) über leicht kochendem Wasser dämpfen. Ich lege in den Dämpfaufsatz immer ein Blatt Küchenrolle oder ein Geschirrtuch damit die Knödel nicht festkleben.
Auf keinen Fall solltet ihr neugierig in den Topf schauen während die Knödel gedämpft werden. Dann garen sie nicht richtig durch. Also einen Glasdeckel nehmen oder sich in Geduld üben. Nach dem Garen die Knödel in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden , servieren.
Dazu passt am Besten sächsischer Sauerbraten oder Gulasch, wie bei allen Knödeln mit reichlich Soße serviert.
Auch kalt in Scheiben geschnitten, mit Butter bestrichen , etwas Zucker bestreut, ein Genuss.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1 | Brötchen, kann auch altbacken sein |
| ¼Liter | Milch oder Wasser |
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