Gefüllte Paprikaschoten mit Zartweizen und Tomatengemüse

fettarm und vegetarisch

Zwiebel klein schneiden , in einem Topf in dem Olivenöl kurz andünsten. Zartweizen, 2 Tassen Wasser, 0,5 Brühwürfel , 1 in Stückchen geschnittene Tomate hinzugeben, aufkochen , ca. 5 Minuten kochen lassen, bis der Zartweizen gar ist. Topf vom Herd nehmen , das Wasser abgießen.
Den Deckel der Paprikaschoten entfernen, Paprikaschoten waschen , entkernen. Die Hälfte des gekochten Zartweizens mit der sauren Sahne , dem Soßenbinder vermischen. Mit Salz, Pfeffer , Rosmarin abschmecken , in die Paprikaschoten füllen. Die andere Hälfte Zartweizen zwischenzeitlich warm halten.
Klein geschnittene Tomaten, Wein, 0,5 Brühwürfel , gepressten Knoblauch in einen ausreichend großen Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Oregano , Basilikum abschmecken. Durchrühren , die gefüllten Paprikaschoten hineinstellen. Aufkochen , ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei die Soße gelegentlich vorsichtig umrühren.
Der übrig gebliebene Zartweizen kann dann als Beilage gereicht werden.

Zutaten

2	Paprikaschote(n)
700g	Tomate(n)
120g	Weizen (Ebly Zartweizen)
100g	Zwiebel(n)
150g	saure Sahne (10% Fett)
1TL	Olivenöl
100ml	Wein
1Würfel	Brühe
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Saucenbinder
	Salz und Pfeffer
	Rosmarin, Oregano und Basilikum

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