HomeGefüllte Ofenkartoffeln
Rezept für Gefüllte Ofenkartoffeln
Tomaten von den Stielansätzen befreien, kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten, entkernen , fein würfeln. Zucchini sowie die Paprikaschote putzen, waschen , in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel mit klein gehackter Petersilie , saurer Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Oregano würzen.
Die gegarten Kartoffeln flach auf die Arbeitsfläche legen, die oberen Drittel abschneiden , die Kartoffeln mit einem Kaffeelöffel oder einem Kugelausstecher vorsichtig etwas aushöhlen. Mit der Gemüsemischung füllen , mit dem in kleine Würfel geschnittenen Mozzarella bestreuen.
Die gefüllten Ofenkartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Heißluft 180°C) etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Zutaten
| 1 ½kg | Kartoffeln, groß, neu |
| 2 | Tomate(n) |
| 1kleine | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1Bund | Petersilie |
| 150g | saure Sahne |
| Kräutersalz und Pfeffer | |
| Oregano, getrocknet | |
| 125g | Mozzarella |
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