Spanische Kartoffeln

Werden üblicherweise in kleinen Förmchen als Tapas gereicht

Die Kartoffeln mit Hilfe einer kleinen Bürste unter kaltem Wasser gründlich reinigen , in reichlich Salzwasser nicht ganz gar kochen. Die Kartoffeln herausnehmen , ausdampfen, aber nicht schälen.

Die abgekühlten Kartoffeln vierteln. Knoblauch schälen, Chilis waschen, halbieren, Stielansätze , Kerne entfernen. Knoblauch , Chilis hacken. Paprikaschoten waschen, halbieren , putzen.

Paprikahälften in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Kartoffeln darin in etwa 10 Minuten knusprig anbraten.

Die Paprikastreifen zugeben , 10 Min. mitrösten. Den Knoblauch , die Chilis hinzufügen, 5 Minuten mitbraten. Dann mit Salz, Pfeffer , Kreuzkümmel kräftig abschmecken.

Kurz vor Ende der Garzeit die Kartoffeln mit dem Sherry-Essig beträufeln , die Flüssigkeit verdampfen lassen. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen , noch heiß servieren.

Zutaten

750g	Kartoffeln (kleine Frühkartoffeln)
3Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n), rote
2	Paprikaschote(n), rote
10EL	Olivenöl
2TL	Salz
1TL	Kreuzkümmel, gemahlener
3EL	Essig (Sherry)

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